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Unsere Olivenbäume wachsen in den südkretischen Bergen, ca. 450 m über dem Meeresspiegel. Jedes Jahr, von Dezember bis Januar, ist Erntezeit. Dies bedeutet, dass wir zuerst ein grosses Netz unter den Baum legen und dann die Oliven in das Netz
kämmen. Danach werden sie sorgfältig sortiert und gepresst. Daraus entsteht dann unser wohlschmeckendes Extra Virgin Olivenöl, welches Sie sowohl zum Kochen als auch Braten und natürlich besonders für Salate verwenden können.
Der Titel EXTRA VIRGIN bedeutet, dass die Ölsäure unter 1% liegt. Dies kann nur geschehen, wenn die Oliven, nach der Ernte, ohne Verzögerung kalt gepresst werden.
Da wir dieses Öl vor allem deswegen herstellen, damit wir selbst das ganze Jahr über mit gesundem und hochwertigem Olivenöl versorgt sind, ist es für uns sehr wichtig, es so natürlich wie möglich zu produzieren. Das bedeutet, dass wir keinerlei chemische Produkte verwenden und die Bäume zum Teil von Schafen gedüngt werden.
Die Lebensspanne der Kreter ist ja bekanntlich länger als die aller anderen Bewohner Europas und da soll das Olivenöl seine Finger im Spiel haben.
unser Olivenhain
ein junger Baum vor der Ernte
die noch unreifen Oliven im November
Simon und Manolis legen die Netze aus......
Manolis kämmt die Oliven in die Netze
nun müssen die Blätter entfernt werden und dann.....
......kommen die Oliven in einen Jutesack
Die unteren Äste und......
...die kleinen Bäume werden mit der Hand und einem Kamm geerntet.
noch eine magere Ausbeute aber .....
....am Ende des Tages kann ich trotzdem stolz sein.....
...denn hier ist das wunderbare Ergebnis!
Wir möchten unser Olivenöl auch unseren Gästen von ANONYMOUS HOMESTAY anbieten.
Wir bieten 0,5 L, 1 Lund 3 L Kanister und 1,5 L Plastikflaschen.
Alle sind transportfähig verpackt und mit Silikon verschlossen.
Bitte kontaktieren Sie Sofia im ANONYMOUS HOMESTAY oder Sigi und Manolis im ZIC ZAC Laden.
Weitere Infos finden Sie ausserdem in allen Küchen von ANONYMOUS HOMESTAY.
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